Еритрит - це природна, нуль калорія, альтернативна цукроза, що наповнюється підсолоджувачем, має таку ж ясну солодкість із сахарозою, широко зустрічається в натуральній рослині та тваринах, таких як морська водорость, гриби, дині, виноград, також існують в людському око, сироватці, спермі. Ферментовані продукти Вина, пиво, соєвий соус тощо також містять еритрітол, але у дуже невеликих кількостях.
Ерітрит в даний час є єдиним застосуванням мікробного бродіння цукрових спиртів. На підставі хороших ефірних властивостей еритриту та відмінних переробних властивостей, таких як висока термічна стабільність, низька гігроскопічність та низька температура замерзання, області застосування дуже широкі, такі як продукти харчування, медицина, хімічна промисловість та багато інших аспектів.
Використовуйте еритрітол
Спочатку: харчова сфера
1. цукерка / шоколадна їжа
Еритрит, як правило, замінює частину сахарози як розріджувача для низькокалорійних та високоінтенсивних підсолоджувачів у кондитерських та шоколадних продуктах. По суті, крім подібної солодкості та особливостей сахарози, інші особливості роблять еритрітол у різних видах цукерок, шоколадні виробництва відіграють значну роль. Висока теплота розчинення може бути перетворена в освіжаючу цукерку; легко кристалізується і не гігроскопічно, що зручно для всіх видів цукерок, щоб уникнути вологим зберіганням; хороша стійкість, яка може запобігти феномену подрібнення або розкладання в загальній обробці продуктів харчування, особливо цукрового цукру, приготованого під високою температурою під час буріння. Використання еритриту дозволило розцвісти шоколаду, викликане високою гігроскопічністю більшості функціональних підсолоджувачів у виробництві шоколаду. Шоколад, виготовлений з іншими підсолоджувачами, перевершує сахарозу в контексті текстури їжі, ароматизації, запаху гуми тощо, і використання термостійкого шоколаду в середовищі 80 ° С або більше значно скорочує час обробки та покращує якість шоколадного продукту аромат
2. хлібобулочні вироби
У хлібобулочних виробів еритрітол може використовуватися в печиво і торти, крім зниження температури, а також поліпшити стабільність випікання, подовжити термін зберігання. Завдяки своїм властивостям, що володіють водою, тісто можна зробити більш міцним, в результаті чого м'який, світлий колірний продукт з різною розчинністю в роті. Крафт додав еритрітол до своїх продуктів Oreo, який віддавав перевагу споживачам, оскільки він знижує калорії і дає печиво прохолодно запах капусти.
3. напої
Ерітрит за основними чуттєвими характеристиками напою відбивається на збільшенні солодкості, сильному відчутті та гладкості, зменшенні гіркоти, прикриває запах, покращує загальний аромат напою, такий як еритрітол, що використовується в чайному напої, може значно знизити його Гіркий смак; використання розчинення еритрітолу характеристик великої ендотермічної теплоти з твердих напоїв; використання еритрітолу для виробництва нових низькокалорійних напоїв, додавання соків з еритрітолом, може зменшити нагрівання 75% 80%; Стабілізуючі властивості можуть бути використані в напоях, що вимагають пастеризації, короткочасних процесів стерилізації високої температури та надвисокої температури. Еритрит сприяє поєднанню молекул етанолу та молекул води в розчині, щоб зменшити запах і чуттєві подразники алкоголю в алкогольних напоях, а також поліпшити якість дистилюється і вина. Як Coca-Cola, так і PepsiCo представили Vitaminwater та lifewater - нуль калорійний напій, що складається з еритриту та стевії, виходячи з калорійності еритриту та його чистого смаку.
4. здоров'я харчування
Завдяки своїм особливим механізмом фізіологічного обміну, еритрітол не легко погіршується ферментами, не бере участі в метаболізмі глюкози, не викликає змін у глюкозі в крові і відомий як "нульовий" калорійний підсолоджувач, таким чином, він може застосовуватися для розвитку цукрового діабету, дискомфорт глюкози, ожиріння та інші групи функціональних продуктів або напоїв. Еритрит стійкий до карієсу та не може бути використаний такими патогенами, як Streptococcus mutans, тому цукерки з еритриту, зубна паста для дітей та жувальна гумка позитивно впливають на захист дитячого орального здоров'я.
По-друге: області медицини / продукти для здоров'я
1. У медицині, промисловості продуктів харчування, еритрит може бути використаний як ароматизатор твердих присадок і допоміжних речовин для таблеток, може бути зроблений у покритті, таблетувальні аксесуари, порошок, гранули, капсули тощо не тільки ефективні. Поліпшення смаку твердого тіла препарати, процес ковтання, більша частина порожнини рота, глотки та стравоходу можуть бути поглинені біоплівкою, але також захищає слизову оболонку шлунка, швидкий початок, високу біодоступність та інші виняткові особливості. Ченду Вей Лі Ко, Лтд, що використовує виняткові медичні та медичні ефекти еритрону, дослідження та розробку еритрітол-шипучих таблеток для хворих на цукровий діабет з дієтичними добавками та ад'ювантною терапією, при поліпшенні функції печінки та жирної печінки.
2. Антикарієз. Одним з ознак еритрітолу є зниження ризику карієсу зубів, що є продемонстровано in vitro. Еритрит не може ферментуватися бактеріями у роті, особливо Streptococcus mutans. Тест Мухлеманна підтверджує різницю між промиванням зубів з сахарозою та еритритом, що не є шкідливим для зубів як розчин сахарози, оскільки його рН не падає нижче критичного значення 5,7. Дослідження in vivo демонструють, що еритрит безпосередньо пригнічує ріст кількох мутантів Streptococcus, і ці дослідження показують, що еритрит інгібує або зменшує утворення бляшок
Популярні Мітки: низькокалорійний цукор ахохоль ферментований поліол без цукру, еритрит, Китай, виробники, постачальники, фабрика, оптова торгівля, купити, краще, ціна
