Деталі продукту
Основна інформація
Тип: неохосперидин Дигідрохалькон
Харчова цінність: харчова
Ефект: стабілізація
Ресурс: природний
Опис продукту
Неогеперидин дигідрохалкон, іноді скорочений до неохесперидину постійного або просто NHDC, є штучним підсолоджувачем, отриманим з цитрусових. NHDC являє собою сполуку, приблизно в 1500-1800 разів солодшуших за цукор, при концентраціях порогів; Приблизно в 340 разів солодше, ніж цукор для ваги. Слабкий смак NHDC має більш низький початок, ніж сахар та закуски у роті протягом деякого часу. На відміну від аспартаму, NHDC стабільний до підвищеної температури та кислотних або основних умов. NHDC сам може залишати страви з їжею протягом п'яти років, коли зберігається в оптимальних умовах.
Європейський Союз схвалив використання NHDC як підсолоджувача в 1994 році. NHDC розглядається як підсилювач смаку в загальному визнаному як безпечний Асоціацією виробників ароматів та витягів, яка є торговою групою, яка не має юридичної сили.
Це особливо ефективно для маскування гірких смаків інших сполук, отриманих в цитрусових.
Цей продукт добре відомий тим, що він має сильний синергічний ефект, який застосовують разом з іншими штучними підсолоджувачами, такими як аспартам, сахарин, ацесульфам калій та цикламат, а також цукрові спирти, такі як ксиліт. Використання NHDC підвищує дію цих підсолоджувачів при менших концентраціях, ніж це було б іншим чином; Необхідні менші кількості інших підсолоджувачів.
Як підсилювач смаку, NHDC використовується у широкому діапазоні продуктів і позначається номером Е E 959. Це особливо відзначається для посилення сенсорних ефектів. Прикладом цього є "кремованість" у молочних продуктах, таких як йогурт та морозиво, але також широко переважно для використання в інших природно-гірких продуктах. Фармацевтичні компанії люблять продукт як засіб зменшення гіркоти фармакологічних препаратів у вигляді таблеток, і це було використано для живлення кормів як засіб зменшення часу годування. Інші продукти, що містяться в NHDC, можуть включати в себе широкий асортимент напоїв, смачні продукти харчування, зубну пасту, засіб для полоскання рота та приправи.
NHDC у чистому вигляді зустрічається як біла речовина, не схожа на цукрова пудра. У їжі він використовується як підсилювач смаку в концентраціях приблизно 4-5 частин на мільйон (ppm) та як штучний підсолоджувач приблизно 15-20 ppm.
Європейський Союз схвалив використання NHDC як підсолоджувача в 1994 році. NHDC розглядається як підсилювач смаку в загальному визнаному як безпечний Асоціацією виробників ароматів та витягів, яка є торговою групою, яка не має юридичної сили.
Це особливо ефективно для маскування гірких смаків інших сполук, отриманих в цитрусових.
Цей продукт добре відомий тим, що він має сильний синергічний ефект, який застосовують разом з іншими штучними підсолоджувачами, такими як аспартам, сахарин, ацесульфам калій та цикламат, а також цукрові спирти, такі як ксиліт. Використання NHDC підвищує дію цих підсолоджувачів при менших концентраціях, ніж це було б іншим чином; Необхідні менші кількості інших підсолоджувачів.
Як підсилювач смаку, NHDC використовується у широкому діапазоні продуктів і позначається номером Е E 959. Це особливо відзначається для посилення сенсорних ефектів. Прикладом цього є "кремованість" у молочних продуктах, таких як йогурт та морозиво, але також широко переважно для використання в інших природно-гірких продуктах. Фармацевтичні компанії люблять продукт як засіб зменшення гіркоти фармакологічних препаратів у вигляді таблеток, і це було використано для живлення кормів як засіб зменшення часу годування. Інші продукти, що містяться в NHDC, можуть включати в себе широкий асортимент напоїв, смачні продукти харчування, зубну пасту, засіб для полоскання рота та приправи.
NHDC у чистому вигляді зустрічається як біла речовина, не схожа на цукрова пудра. У їжі він використовується як підсилювач смаку в концентраціях приблизно 4-5 частин на мільйон (ppm) та як штучний підсолоджувач приблизно 15-20 ppm.