D-Алюлозний сироп, який також називають алюлозною рідиною
Вміст більше або дорівнює 95%, залишок горіння менше або дорівнює 0,5%, свинець менше або дорівнює 1,0.
Фізіологічні функції сиропу аллюлози:
1. Знизити рівень цукру в крові
2. Перешкоджають раку
3. Проти-запальний
Виробничий процес
Метод мікробної ферментації: використовуючи глюкозу або сахарозу як сировину, її виробляють шляхом бродіння з наступним очищенням, кристалізацією, сушінням та іншими етапами.
Метод ферментативного перетворення. Використовуючи фруктозу як сировину, D-аллюлоза 3-гетероізомераза використовується для каталітичного перетворення, а потім за допомогою знебарвлення, розділення, очищення та інших процесів отримують алюлозну рідину.
Застосування:
D-Алюлозний сироп — це універсальний інгредієнт, який відповідає як солодкості, так і функціональним вимогам, зменшуючи вміст цукру, одночасно досягаючи таких функцій цукру, як реакції підрум’янювання, надання об’єму та пухкості тощо.
1. Напої
2. Випічка
Він має хороші властивості утримувати воду, зберігаючи випічку вологою та стабільною протягом терміну придатності, і може знизити температуру замерзання, що робить його чудовим вибором для зменшення вмісту цукру та калорій у таких десертах, як морозиво.
3. Цукерки
Приклад: у темному шоколаді сироп Allulose може забезпечити до 65% зниження вмісту цукру та 15% калорій із прийнятними характеристиками смаку при використанні на 25%.
Аллюлозний сироп також чудово підходить для зменшення вмісту цукру в солодких пастах, зменшуючи вміст цукру на 25% і калорій на 12% при використанні на рівні 10% (суха основа) у шоколадних пастах, з текстурою та в’язкістю, подібними до повного цукру. Схожий на цукор.
Переваги в порівнянні з традиційними цукрами та підсолоджувачами
| Вимір порівняння | D-Алюлозний сироп | Сахароза/фруктоза | Штучні підсолоджувачі (такі як аспартам) |
| Калорійність | 0,4 ккал/г | 4 ккал/г | 0 ккал/г |
| Вплив цукру в крові | Це майже не підвищує рівень цукру в крові (GI≈1) | Високий (GI 65-100) | Ніякого впливу |
| Метаболічні шляхи | Дев'яносто відсотків виводиться з сечею і не бере участі в метаболізмі | Повне метаболічне енергозабезпечення | Штучний синтез може впливати на кишкову флору |
| смак | Має чисту солодкість, близьку до сахарози, без присмаку | Природна солодкість | Може мати металевий або гіркий присмак |
| технологічність | Беріть участь у реакції Майяра для покращення кольору та смаку | добре | Не беріть участі в реакції |
| Безпека | Натуральний, сертифікований FDA/EFSA | Високий рівень цукру становить небезпеку для здоров'я | Деякі суперечливі (наприклад, аспартам) |
Отримати кваліфікацію
Ми маємо відповідні сертифікати, такі як ISO9001, ISO 22000 HACCP, FSSC та Halal.
Пакет
Упаковка сиропу Allulose - це 25 кг нетто в пластиковому барабані або барабані IBC.
Популярні Мітки: d-аллюлозний сироп, Китай d-аллюлозний сироп виробники, постачальники, фабрика
